Yanan gizi rumah sakit kementerian kesehatan ri



Download 1.98 Mb.
Page131/190
Date15.04.2019
Size1.98 Mb.
1   ...   127   128   129   130   131   132   133   134   ...   190
 

 

 

55

PGRS – BAB IX 



a) Lantai : harus kuat, mudah dibersihkan, tidak membahayakan/ 

tidak licin, tidak menyerap air , tahan terhadap asam dan tidak 

memberikan suara keras. Beberapa macam bahan dapat 

digunakan seperti bata keras, teraso tegel, dsb.  

b) Dinding : harus halus, mudah dibersihkan, dapat memantulkan 

cahaya yang cukup bagi ruangan, dan tahan terhadap cairan. 

Semua kabel dan pipa atau instalasi pipa uap harus berada dalam 

keadaan terbungkus atau tertanam dalam lantai atau dinding. 

c)  Langit-langit : harus bertutup, dilengkapi dengan bahan peredam 

suara untuk bagian tertentu dan disediakan cerobong asap. 

Langit-langit dapat diberi warna agar serasi dengan warna 

dinding.  Jarak antara lantai dengan langit-langit harus tinggi agar 

udara panas dapat bersirkulasi dengan baik. 

d) Penerangan dan ventilasi : harus cukup, baik penerangan 

langsung maupun penerangan listrik, sebaiknya berkekuatan 

minimal 200 lux. Ventilasi harus cukup sehingga dapat 

mengeluarkan asap, bau makanan, bau uap lemak, bau air, dan 

panas, untuk itu dapat digunakan “exhause fan“ pada tempat-

tempat tertentu.  

Ventilasi harus dapat mengatur pergantian udara sehingga 

ruangan tidak terasa panas, tidak terjadi kondensasi uap air atau 

lemak pada lantai, dinding, atau langit-langit. 



4.  Arus Kerja 

Arus kerja yang dimaksud adalah urut-urutan kegiatan kerja dalam 

memproses bahan makanan menjadi hidangan, meliputi kegiatan dari 

penerimaan bahan makanan, persiapan, pemasakan, 

pembagian/distribusi makanan.  

Yang perlu diperhatikan adalah : 

1)  Pekerjaan sedapat mungkin dilakukan searah atau satu jurusan. 

2)  Pekerjaan dapat lancar sehingga energi dan waktu dapat dihemat 

3)  Bahan makanan tidak dibiarkan lama sebelum diproses 

4) Jarak yang ditempuh pekerja sependek mungkin dan tidak bolak-

balik 

5)  Ruang dan alat dapat dipakai seefektif mungkin 



6)  Biaya produksi dapat ditekan 



Asuhan gizi   adalah  
B.  ruang lingkup 
Registered dietisien
Tim asuhan gizi/ nutrition suport tim (nst)/tim  terapi  gizi 
Standar  profesi tenaga gizi  
Nutrisionis registered 
Bab ii  konsep pelayanan gizi rumah sakit 
A.  visi   
D.  mekanisme pelayanan gizi rumah sakit 
Bab iii  pelayanan gizi rawat jalan 
C. mekanisme kegiatan 
Bab iii pelayanan gizi rawat jalan
Mekanisme pelayanan konseling gizi di  rawat jalan 
Bab iv   pelayanan gizi rawat inap 
Bab iv pelayanan gizi rawat inap
Bab v penyelenggaraan makanan
C.  mekanisme kegiatan 
D.  ruang lingkup penelitian dan pengembangan 
Pengembangan gizi  
Bab vii  ketenagaan pgrs 
B.   kualifikasi tenaga gizi  di rumah sakit  
Registered dietisien ( rd)
Permenkes no 26 tahun 
Teknikal registered dietisien (trd)
C. standar tenaga gizi di rumah sakit 
Kebutuhan  tenaga gizi berdasarkan kelas rumah sakit 
D.  pembinaan tenaga
A. pengertian  biaya 
B. konsep perhitungan biaya
Bab viii. pembiayaan pelayanan gizi 
Simposium, seminar dan sejenisnya. 
Bab viii  pembiayaan pelayanan gizi 
C.  biaya makan    
Skema komponen biaya dalam kegiatan pelayanan gizi rumah sakit 
Skema komponen biaya dalam kegiatan pelayanan gizi rumah sakit
Biaya satuan normatif
Bab ix   sarana dan prasarana pgrs 
B.  sarana dan prasarana pelayanan gizi rawat inap 
A.  sarana dan prasarana pelayanan gizi rawat jalan 
C.  sarana penyelenggaraan makanan 
Gambar 7 gambaran kebutuhan ruangan
Bab x   keamanan makanan,  sanitasi dan 
Bab x. keamanan makanan, sanitasi dan keselamatan kerja 
Penyimpanan makanan masak 
B.  hygiene & sanitasi makanan 
Higiene tenaga penjamah makanan
Tabel 4. syarat higiene penjamah makanan 
Bab xi pengawasan dan pengendalian mutu
B. tujuan pengawasan & penegendalian mutu 
D.  pencatatan & pelaporan pgrs 
Pencatatan & pelaporan
Bab xii  penutup 
Bab xii penutup
Lampiran   
Skrining gizi  awal dengan mst (malnutrition screening tool) 
Catatan asupan makanan pasien 
Tanda tangan, 
No  jenis bahan makanan 
Perspektif  indikator 
B. perumusan masalah  
A.  data umum 
B. perumusan masalah 



Share with your friends:
1   ...   127   128   129   130   131   132   133   134   ...   190


The database is protected by copyright ©userg.info 2017
send message

    Main page

bosch
camera
chevrolet
epson
fiat
Honda
iphone
mitsubishi
nissan
Panasonic
Sony
volvo
xiaomi
Xperia
yamaha