Yanan gizi rumah sakit kementerian kesehatan ri



Download 1.98 Mb.
Page124/190
Date15.04.2019
Size1.98 Mb.
1   ...   120   121   122   123   124   125   126   127   ...   190
3.  Sarana Fisik 

1)  Letak tempat penyelenggaraan makanan 

Beberapa hal yang perlu diperhatikan mengenai letak tempat 

penyelenggaraan makanan suatu rumah sakit, antara lain : 

a) Mudah dicapai dari semua ruang perawatan, agar pelayanan 

dapat diberikan dengan baik dan merata untuk semua pasien. 

b) Kebisingan dan keributan di pengolahan tidak mengganggu 

ruangan lain disekitarnya. 

c) Mudah dicapai kendaraan dari luar, untuk memudahkan 

pengiriman bahan makanan sehingga perlu mempunyai jalan 

langsung dari luar. 

d) Tidak dekat dengan tempat pembuangan sampah, kamar 

jenazah, ruang cuci (laundry) dan lingkungan yang kurang 

memenuhi syarat kesehatan. 

e)  Mendapat udara dan sinar yang cukup. 

2) Bangunan 

Belum ada standar yang tetap untuk sebuah tempat pengolahan 

makanan, akan tetapi disarankan luas bangunan adalah 1-2 m per 

tempat tidur. Dalam merencanakan luas bangunan pengolahan 

makanan harus dipertimbangkan kebutuhan bangunan pada saat ini

serta kemungkinan perluasan sarana pelayanan kesehatan dimasa 

mendatang.  Setelah menentukan besar atau luas ruangan kemudian 

direncanakan susunan ruangan dan peralatan yang akan digunakan

sesuai dengan arus kerja dan macam pelayanan yang akan 

diberikan. 

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam merencanakan suatu 

bangunan instalasi/unit pelayanan gizi yaitu : tipe rumah sakit, 

macam pelayanan dan macam menu, jumlah fasilitas yang 

diinginkan, kebutuhan biaya, arus kerja dan susunan ruangan, serta 

macam dan jumlah tenaga yang digunakan. 

3) Konstruksi 

Beberapa persyaratan mengenai konstruksi tempat pengolahan 

makanan:  



Asuhan gizi   adalah  
B.  ruang lingkup 
Registered dietisien
Tim asuhan gizi/ nutrition suport tim (nst)/tim  terapi  gizi 
Standar  profesi tenaga gizi  
Nutrisionis registered 
Bab ii  konsep pelayanan gizi rumah sakit 
A.  visi   
D.  mekanisme pelayanan gizi rumah sakit 
Bab iii  pelayanan gizi rawat jalan 
C. mekanisme kegiatan 
Bab iii pelayanan gizi rawat jalan
Mekanisme pelayanan konseling gizi di  rawat jalan 
Bab iv   pelayanan gizi rawat inap 
Bab iv pelayanan gizi rawat inap
Bab v penyelenggaraan makanan
C.  mekanisme kegiatan 
D.  ruang lingkup penelitian dan pengembangan 
Pengembangan gizi  
Bab vii  ketenagaan pgrs 
B.   kualifikasi tenaga gizi  di rumah sakit  
Registered dietisien ( rd)
Permenkes no 26 tahun 
Teknikal registered dietisien (trd)
C. standar tenaga gizi di rumah sakit 
Kebutuhan  tenaga gizi berdasarkan kelas rumah sakit 
D.  pembinaan tenaga
A. pengertian  biaya 
B. konsep perhitungan biaya
Bab viii. pembiayaan pelayanan gizi 
Simposium, seminar dan sejenisnya. 
Bab viii  pembiayaan pelayanan gizi 
C.  biaya makan    
Skema komponen biaya dalam kegiatan pelayanan gizi rumah sakit 
Skema komponen biaya dalam kegiatan pelayanan gizi rumah sakit
Biaya satuan normatif
Bab ix   sarana dan prasarana pgrs 
B.  sarana dan prasarana pelayanan gizi rawat inap 
A.  sarana dan prasarana pelayanan gizi rawat jalan 
C.  sarana penyelenggaraan makanan 
Gambar 7 gambaran kebutuhan ruangan
Bab x   keamanan makanan,  sanitasi dan 
Bab x. keamanan makanan, sanitasi dan keselamatan kerja 
Penyimpanan makanan masak 
B.  hygiene & sanitasi makanan 
Higiene tenaga penjamah makanan
Tabel 4. syarat higiene penjamah makanan 
Bab xi pengawasan dan pengendalian mutu
B. tujuan pengawasan & penegendalian mutu 
D.  pencatatan & pelaporan pgrs 
Pencatatan & pelaporan
Bab xii  penutup 
Bab xii penutup
Lampiran   
Skrining gizi  awal dengan mst (malnutrition screening tool) 
Catatan asupan makanan pasien 
Tanda tangan, 
No  jenis bahan makanan 
Perspektif  indikator 
B. perumusan masalah  
A.  data umum 
B. perumusan masalah 



Share with your friends:
1   ...   120   121   122   123   124   125   126   127   ...   190


The database is protected by copyright ©userg.info 2017
send message

    Main page

bosch
camera
chevrolet
epson
fiat
Harley Davidson
Honda
iphone
mitsubishi
nissan
Panasonic
Sony
volvo
xiaomi
Xperia
yamaha